Os consumidores muitas vezes procuram por alimentos diet e light. Mas não sabem ao certo o que essa denominação quer dizer.
Alimentos DIET
São alimentos especialmente formulados para grupos da população que apresentam codições fisiológicas específicas. Como, por exemplo, geléias para dietas com restrição de açucar. São feitas modificações no conteúdo de nutrientes,adequando-o as dietas de indivíduos que pertençam a esses grupos da população. Apresentam na sua composição quantidades insignificantes ou são totalmente insentos de algum nutriente
Alimentos LIGHT
São aqueles que apresentam a quantidade de algum nutriente ou valor energético reduzida quado comparado a um alimento convencional. São definidos os teores de cada nutriente e ou valor energético para que o alimento seja considerado light. Por exemplo,iogurte com redução de 30% de gordura é considerado light.
Tanto alimentos diet quanto light não tem necessariamente o conteúdo de açúcares ou energia reduzido. Podem ser alteradas as quantidades de gorduras, proteínas, sódio, entre outros; por isso a importância da leitura de rótulos.
Fonte: Anvisa
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